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| ■おぼろとうふ | |||
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一般的には見かけない豆腐ですが、それもそのはず、時間的、コスト的にもっとも贅沢な作りの豆腐だからです。濃い豆乳にわずかなにがりを加え、ざるに盛って、自然に水がしたたり落ちるのを待ちます。圧力をかけて水を抜くふつうの豆腐にくらべ、豆乳の味がそのまま残って、実に深い味わいとなります。その日でももちろんおいしいですが、二日目に食べると一段と味が濃くなってさらに美味。原料の品種よって、製品も、黄豆、緑豆、黒豆、茶豆の４種類あり、味わいも、価格も異なる点をご了解下さい。 | ||
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| ■汲上げ湯波 | |||
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食通の方はもとより、湯葉といえば乾燥湯葉を連想する方にこそ、この生湯葉を召し上がっていただきとう存じます。豆乳したたる柔らかさが口の中でとろけると、凝縮された豆本来のうまみが広がり、人生の悦びは食にあり･･･と実感していただける逸品です。この生湯葉一枚で木綿豆腐一丁分の栄養価がありますので、食の細い方にも最適です。豆の品種により、生湯葉と緑湯葉の二種類があります。 |
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| ■山うに豆腐 | |
この味にはどなたもがまず驚かれ、もう一度口に含んで感心されます。その名のとおり、まるでウニのような奥行きの深い味は、麦こうじ味噌に包まれて半年寝かせ、発酵して出来上がります。ごはんのおかず、酒の供に、あえものに、もう手放せません。 山うに豆腐（150ｇ）…………８８０円 |
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| ■お揚げ（大判） | |
| 厚揚げと同じく、良い豆を使い、丁寧な作り方をしているとだけしか申し上げることはございません。味のわかる方々からおっしゃっていただく「うまい」の一言を励みに、日々の製造に真心を込めております。 お揚げ（大判）…………１７０円 |
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 岩手県八幡平市保戸坂236 TEL（0195）72-8008 FAX（0195）72-5675 お問合わせは fu-setuka@ashiro.net |
（ふうせつか）
