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| ■おぼろとうふ | |||
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一般的には見かけない豆腐ですが、それもそのはず、時間的、コスト的にもっとも贅沢な作りの豆腐だからです。濃い豆乳にわずかなにがりを加え、ざるに盛って、自然に水がしたたり落ちるのを待ちます。圧力をかけて水を抜くふつうの豆腐にくらべ、豆乳の味がそのまま残って、実に深い味わいとなります。その日でももちろんおいしいですが、二日目に食べると一段と味が濃くなってさらに美味。原料の品種よって、製品も、黄豆、緑豆、黒豆、茶豆の４種類あり、味わいも、価格も異なる点をご了解下さい。 | ||
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| ■汲上げ湯波 | |||
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食通の方はもとより、湯葉といえば乾燥湯葉を連想する方にこそ、この生湯葉を召し上がっていただきとう存じます。豆乳したたる柔らかさが口の中でとろけると、凝縮された豆本来のうまみが広がり、人生の悦びは食にあり･･･と実感していただける逸品です。この生湯葉一枚で木綿豆腐一丁分の栄養価がありますので、食の細い方にも最適です。豆の品種により、生湯葉と緑湯葉の二種類があります。 |
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| ■上澄みとうふ | |
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おぼろ豆腐と同じ豆乳を使いながらも、異なる製法によって、サッパリした味わいと、あと味のほのかな甘さが特徴です。おぼろ豆腐の味がやや濃いと感じられる方には、こちらをおすすめしております。食べ方としては、周りの水分もいっしょに召し上がるのが格別なおいしさです。 上澄みとうふ(大)…………４２０円 上澄みとうふ(180ｇ)………１９０円 |
| ■山うに豆腐 | |
この味にはどなたもがまず驚かれ、もう一度口に含んで感心されます。その名のとおり、まるでウニのような奥行きの深い味は、麦こうじ味噌に包まれて半年寝かせ、発酵して出来上がります。ごはんのおかず、酒の供に、あえものに、もう手放せません。 山うに豆腐（150ｇ）…………８５０円 |
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| ■厚揚げ | |
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見ためにはとくに変わったところがない厚揚げですが、原料豆の厳選から始まる工程に、いっさいの手抜きや妥協はございません。「厚揚げのうまさを初めて知りました」とまで言われて、まことに豆腐屋冥利につきます。 厚揚げ…………２６０円 |
| ■お揚げ（大判） | |
| 厚揚げと同じく、良い豆を使い、丁寧な作り方をしているとだけしか申し上げることはございません。味のわかる方々からおっしゃっていただく「うまい」の一言を励みに、日々の製造に真心を込めております。 お揚げ（大判）…………１５０円 |
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| ■純しぼり（豆乳）１５０cc入 | |
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ふうせつ花の、すべての製品の元となるのが豆の味を活かしきった豆乳です。それをそのまま飲んでいただけるようにご用意しました。いわゆる調整豆乳とは違う、本物ならではの自然な甘みをごたんのうください。豊富な栄養を含んでいますので、忙しい方々の健康維持のためにもおすすめいたします。豆品種により、黄豆、黒豆、緑豆がございます。 |
| ・純しぼり（黄豆）…１３０円 ・純しぼり（緑豆） …１３０円 ・純しぼり（黒豆）…１６０円 | |
| ■丸大豆本醤油・本しろだし | |
ふうせつ花の製品を召し上がっていただくさいには、このしょうゆをおすすめいたします。主役の味をいっそう引き立てるはたらきを心得た、名脇役のしょうゆです。 丸大豆本醤油 ………２７０円 本しろだし……………２７０円 |
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| ■豆乳どーなつ | |
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当店を訪れる方に、おみやげとして大好評なのがこの豆乳どーなつです。牛乳の代わりに豆乳を使って、濃厚なうまみながら、後味がさらりとしている点が特徴です。ついつい食べ過ぎる点にだけご注意下さい。 |
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 岩手県八幡平市保戸坂236 TEL（0195）72-8008 FAX（0195）72-5675 お問合わせは fu-setuka@ashiro.net |
（ふうせつか）
